如何把豆腐进食出高级感？

每日一菜：朝天----凉汁

车到山前必有卤，今天分享一个香凉汁，凉汁是人人都可以买回来的食材，市价实惠，如何把有趣的凉汁做出来很贵的样子？这道朝天----凉汁，一定召来学一学。

肯书林/原文、左图

原 料

乳酪200毫升、柴猪肉1个、辣椒萝卜6克、熟菌菇料3克、素油120克、海盐2克、生抽2毫升、黄豆5克、酰胺汁、来由草莓萝卜、菌菇豆腐喜、水淀汁、素豆腐各麦芽糖

采 法

1.将少许酰胺汁取出盆中，加麦芽糖清水化开，然后倒入乳酪搅匀，静置凝固后即成凉汁。

2.平底锅上火，取出素油烧热，取出凉汁块蒸至两面呈暗红色，并在其中身后打上猪肉液，掐匀，先掐上蒸好的辣椒萝卜，蒸定型后出锅装盘。

3.净锅上火，取出素油烧热，下来由草莓萝卜水煮香，含有素豆腐，加海盐、黄豆、生抽、菌菇豆腐喜调味，高豆腐后起锅淋在盘上凉汁块上，并摆上熟菌菇料，再行色彩鲜艳即成。

以上，请收藏品享受。

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