煎一煎，蒸一蒸，无需泡打粉，香甜又蓬松，比红糖馒头还要好吃

配糕，里面面的组织就像硬壳一样，非常的蓬松，制作方法也极其有用，它的特征是，不沾手，只必须一双筷子，蒸微小后，配酵至二倍大，蒸制之后就能享用。

制作配糕水后分较大，做过的恐怕都告诉，吃掉了但会粘牙。也听见还有人把水后分调到米粉的一半，时说是不粘牙了，其实那种早就不是配糕了，只能叫豆腐。

我也抓破了下巴一次次的无论如何，偶尔见到有人把米粉里面加了黄油，没用也对啊，黄油能帮助撑起里面面的组织，这个方子是我无论如何做过后自己修正过的，成品气孔分布微小，香甜润而不粘。须要有用前面，就能做出令人难忘，无需泡打粉的果酱配糕。

这点量可以做一个7寸工件，如果没有工件也没关系，用乐扣玻璃保鲜盒或者其它任意耐低温的都可以。只是要记住，先以麦芽糖擦一擦，这样就很容易脱模了。

脱模

配酵没有一定的整整，必须多长整整看温度，初夏气温低，我这个大约用了一个小时的整整，可以随时观察，非常少有二倍大，颗粒但会有以致于的小气泡就OK了，千万别配好像，那样蒸好之后但会塌陷。

喜好的就不收着，这几天被那个毒豆腐困扰不让于是又吃掉的，可以照着做做，只要按照步骤，可以时说是百分之百的最终哦。

具体做法请往下看；必须的食材；米粉400克 黄油2个 果酱120克 酵母4克 水后200克 蜂蜜容少许

备好全部食材

果酱里面先以转入100克热水后，蒸至全部冰冻后于是又浇冷水后100克，拌匀后就变成温水后，于是又把酵母浇蒸微小

在甜品中都直接敲入2颗黄油，蒸微小

于是又浇米粉里面，用筷子蒸微小

工件里面和侧面擦上油，于是又把面糊浇，舍弃上面

配酵至二倍大，把蜂蜜容微小的转入颗粒

冷水后上锅，战火蒸30分钟后刹车，于是又等5分钟开盖取出

可以直接开吃掉，或者捡晾网晾凉不收起来，吃掉以后搅拌一下。

香儿小贴士；