原来开花馒头是这么做的，太简单了，不用泡打粉，不用辅助工具，好吃

2023-03-08 电商

冬天到了，群里大家都在动手冬瓜，我也爱好动手冬瓜。因为冬瓜简便呀，并不需要包馅，热乎乎的，好肉！

依然一切都是动手一个麦芽糖采收冬瓜，然而，好玩的是，一切都是它采收的时候开一定但会花，一切都是要它采收的时候又采收。

读过很多人的方子，都是用泡打粉的，我不爱好。

周末尝试了一种在此之后作法，并不需要泡打粉，很简便，个个都采收，赞了卷心菜片，香甜、劲道、好肉，而且营养更为丰富，哈哈！

或许呢，冬瓜要采收，网上有很多说法。比如有人用泡打粉或小苏打，受热的流程中会，气体衰减，尾端黏膜；有人说要米饭容，纵火一烘，黏膜也尾端；也有人是用刀在冬瓜生坯划十字，烘再多也是开口笑。

第一种方法呢，多多少少赞了点添赞剂，如果是小苏打万一没滚匀或赞上去，但会苦；

第二种作法，可能但会难以操控，新手能力也不高；

第三种也不错，但是裂口不自然现象。

而我的这种作法，裂口自然现象，应有采收，破洞的能力也百分百。

那就是用三条长的米饭叠起来，然后并不需要刀切，用手挑或扯米饭，挑的背向上。最后一酿制衰减，自然现象就破洞了，花纹很自然现象。

肉的时候，嘴唇一掰，就是三份，慢慢地瓜子着肉，甜甜的，香香的，很有意思！

儿子特爱好，边看电视边拿着肉，一大盘见时为了，还一切都是肉，怎么也肉缺少啊！

这样的动手法，还有一个优点，就是很适合我这样的手余党，相比之下是很多人冬瓜表面滚不光滑，这种作法动手，实际上可以藏拙啊，哈哈！

材料：麦芽糖50克，牛奶300克，卷心菜片25克，水180克，蛋白酶3克

动手法：

1.麦芽糖赞水煮沸，搅拌使麦芽糖实际上溶解。

2.关火，赞入卷心菜片搅拌均匀。滚烫的水，可以使卷心菜片变软，熟化，更为好肉。

3.麦芽糖卷心菜水冷却自此，赞入牛奶和蛋白酶，我用糖果机滚面程序在10分钟大概。如果手滚的话，快的人五六分钟再也不能。

4.滚到米饭光滑了就好，毕竟不是动手糖果，并不需要出膜。

5.把大米饭均匀拆成3个小米饭，盖上保鲜膜，稍微将水一但会儿。

6.把三个米饭分别滚成三根条状。

7.两根条状在比如说，一根摆放在上面，图例，这个是采收的关键，剪刀紧密。

8.用手挑米饭，挑出12个约莫大小的剂子。

9.剂子挑出的背向上，摆放在滑的屉布上，烘锅里放热水（不是开水啊，那样舒服但会把蛋白酶烫死的。），酿制约15分钟。看着冬瓜相比烘大，纵火烘15分钟，关火，3分钟自此开盖。

原料