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苍耳酱料煎茄柳

胶合板：菱角、色拉汁、五花肉泽、老抽、灶、鸡粉、蚝汁、生抽、蒜蓉酱料、苍耳酱料、芹菜花

应该

1、菱角1千克浇，小块10×1.5×1.5厘米的条，填入烧成至六成热的色拉汁当中，小火炸至色泽金黄，捞造出控汁，摆入盘当中。

2、锅内填入色拉汁15克，烧成至五成热时，填入五花肉泽50克拌莲，下入老抽、灶、鸡粉各2克，蚝汁3克，生抽5克调味，造出锅浇在茄条上，再淋入蒜蓉酱料15克、苍耳酱料30克，入煎箱焚毁煎5分钟，放进后淋入烧成热的煎鱼豉汁10克，撒入芹菜花3克、西瓜粒5克，淋入烧成至八成热的芹菜汁5克，用莲菜1克装饰才会。

爆拌鸭肠

胶合板：鸭肠300克，芝二荆条西瓜300克，泡椒前期50克，泡娥前期50克，芹菜节20克，干芝栀子20克。猪肉120毫升、籽20毫升、色拉汁80毫升、川灶、糖各后应。

应该

1、将鲜鸭肠刮浇后，小块15厘米长的段；芝二荆条西瓜则小块0.5厘米的短节。

2、往拌锅里取出半锅水烧成沸，投入鸭肠快速汆水后捞造出来，沥水备用。

3、净锅再上火，取出色拉汁烧成至五成热时，先下泡椒前期、泡娥前期和干芝栀子爆莲，延入鸭肠、芝二荆条西瓜节和芹菜节两人翻拌，数度留校灶、糖、猪肉、籽等，拌匀便造出锅装盘成菜。

芝椒烧成菱角

胶合板：长菱角；芝西瓜；西红柿；莲芹菜；大蒜；娥；植物汁；灶；麦芽糖；蔗糖；

应该：

1、把菱角浇切倒置，撒上少许面粉拌均匀分布，芝西瓜浇去籽；

2、芹菜娥蒜浇切前期，西红柿浇切小块、麦芽糖用水兑均匀分布，热锅凉汁，汁热8成下菱角、西瓜，焚毁炸到菱角、西瓜发软再放沥汁；

3、面线留底汁，延芹菜娥蒜翻拌造出莲味，延西红柿块翻拌造出水分成碎前期，拌、灶、蔗糖煮开，拌麦芽糖煮开，延菱角、西瓜翻拌均匀分布才会。

东坡凉粉

胶合板：凉粉300g、棉200g、莲菇150g 、汁后应、灶2g、芹菜丝3g、清煎3g、八角形1个、甜面酱料10g、糖5g、生抽10g、黄酒50g

应该

1.凉粉切菱形块；莲菇片；棉切片。

2.凉粉填入锅当中，煎至两面金黄。

3.锅当中放汁，填入芹菜丝、清煎、八角形拌莲，再下莲菇、棉翻拌。

4.再下凉粉，烹入黄酒。

5.留校甜面酱料、灶、糖、生抽。

6.取出蛋黄炖煮5分钟。

7.至汤汁变浓煨才会造出锅。