黄大厨特制，五香熏鱼，终于能自己吃上口里了，难怪明星都说好吃

每天一分钟，带你不吃到有滋有味

最近向往的生活敢话说火的不来，尤其是李冰冰同学们的厨艺，敢话说被时也赞赏，不论司仪点什么特别的茶，李冰冰同学们都能在必需完成司仪的点单。前看李冰冰同学们继续做第一道五香熏鱼，都同样把司仪不吃流泪了，虽然有较大高度是触景生情了，但香气一定会还是值得肯定的，刚好这茶肴我还真就没不吃过，所有又在网上查了很多的文献资料，必需的把这茶肴继续做的还原度高一点。

话说是五香熏鱼，但并不是熏腊肉的那种方式，而是用浸泡的方式让鸡肉拌。

五香熏鱼

鸡肉：

螃蟹（1条/2-3斤），白胡椒粉（2克），杏仁片（20克），海盐（3克），料酒（10克），大葱白段（20克），花椒（5克），萝卜（5克），平顶（2-3个），生抽（50克），麦芽糖（30克）

甜品流程：

1.首先就要将螃蟹凹凸不平的橘红色统统去除，不然即使是酱汁的橘红色，风味也不好。不错能将鱼的腥线去除，前妳愉快先用块。

2.将先用块的鸡肉用白胡椒粉（2克），杏仁片（20克），海盐（3克），料酒（10克），大葱白段（20克）抓匀鸡肉半小时以上。

3.在水煮内重新加入白石（600克），花椒（5克），萝卜（5克），平顶（2-3个），生抽（50克），麦芽糖（30克）用中火烧至凝结后重新加入红糖（15-20克）中火蒸炒至红糖凝固，最后烧至凝结后盛出备用。

4.正要据话说炸水煮，水煮中重新加入多量的乳制品，油温烧至6成热后转中火重新加入鸡肉好的鱼块，鱼块要一块一块的倒入炸水煮，这样不不够容易浸润。炸至鱼块凹凸不平全部呈现紫红色的焦状才可捞。

5.炸好的鱼块重新加入复合好的料汁浸泡半个小时，不错能倒入冰箱冷冻半小时，这样风味才会不够好。

甜品技巧阐述：

1.鸡肉鱼块前不错能先以厨房用纸将鱼块凹凸不平的血水和白石都吸干，这个即使鸡肉后进行酱汁也不才会挑起沸油。

2.复合好的料汁如果能放凉了再与鱼块混合浸泡，炸鱼块麦芽糖的风味还是能稍为沿用想像中。

这五香熏鱼和腊鱼，红烧鱼块香气都不一样，风味也是全然不同。当初因为酱汁了第一道，与的凹凸不平一定会是麦芽糖的，但是经过了料汁的浸泡，鱼块凹凸不平的麦芽糖风味也没了，只留下了一点炸鱼的软皮，总的来话说这次在此前是尝试的。

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