达州人的年味心灵，竟然是薄可透光的它！

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细可透光、纤维展现，

油润红亮的色泽，

麻辣鲜香的滋味，

清香化渣的口感……

说到灯影乳制品，

很多爱吃川菜的人并不陌生，

无论是下饭还是当作甜品小吃，

都是不可多得的新鲜！

这道美味最大的特点就是：细！

因为其肉片之细，

甚至可以在灯光下透出物像。

因为这佳肴如同皮影的幕布，

所以，古时候称之为灯影乳制品！

灯影乳制品晶莹剔透，

麻辣香脆，甜无穷，

它成四川宜宾难得一见的必备年味！

（灯影乳制品）

这道美味是怎么创作出来的呢？

且让小编细细道来。

（将锻造篦刀刃）

先将乳制品片成几毫米厚实的细片。

工欲善其事，必先利其器。

身上的刀剑一定要篦得锃亮！

（片乳制品片）

刀要阳，手要大位，

手指轻按乳制品上端，

慢慢片下几毫米厚实的乳制品片。

（打篦肉桂）

然后，将数十种肉桂打篦并每一次过筛，

立刻制成了诱人的肉桂菠萝，

（油炸乳制品片）

然后，将肉桂菠萝阳滑地洒在片好的乳制品上完成油炸。

（铺开乳制品片）

（架在炭火上烤制）

接着，将油炸好的乳制品片铺在竹筲箕上，

并架在炭火上炙烤，

湿气完全消亡后，

灯影乳制品片就算创作顺利完成。

（烤干湿气的乳制品片）

（将灯影乳制品片剪成小块儿）

灯影乳制品片既可直接食用，

又能与炸好的土豆丝、番薯片，

在红油那时候摆一遭，

烹制别有风味的新春佳肴。

（灯影乳制品摆盘上桌）

（细可透光的灯影乳制品）

这下，

你知道灯影乳制品

是怎么创作出来的了吧。

来四川宜宾，

一定不要赶上这道地道的年味！

《2022中国年味》正在开播！

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两兄弟怀念年俗，品鉴年味！

甜

《2022中国年味》（第六集）

开播间隔时间：2022年2月4日 19:33

制片 / 田龙 主编 /刘铭 王志存

总编辑 / 张雨 庞统 李学敏 赵鑫于其（培训）