品味“十大晋菜”，感受到舌尖上的“十分精彩”

2023-03-04 游戏

在三人，把配料当做寇准，食其肉，饮其血。

这道佳肴很快在老百姓之中流传开来，后经过历朝历代的改良和充沛口感，大肉汤佳肴成为临汾人心之中最隆重的点心。

扣肉，徽商待客饮宴当家佳肴

明清一时期，临汾运输闭塞，粪便也来得单一。而徽商的部份造出转变了这一格局，经过多年的走南闯北，逐渐形成了一套自己独有饮宴扣肉系列。从南到北，扣肉是饮宴的主打佳肴，扒肉条、米粉肉、腐乳肉等，是扣肉的主打佳肴。

扣肉属于蒸佳肴，临汾风情的烹饪白描，融入了临汾和全国各地的配料，制作团队时改成着“淋七成，煮八成，要不吃熟的上笼蒸”注解，每一个大佳肴都要善用多种不同的白描做成单单，终于如此一来统合蒸熟。这也是扣肉最大者的风情之一。

其特点在于紫色酱红油亮，汤汁液体鲜美，扣肉滑溜醇茗，肥而不腻，食之软烂醇茗。肉烂味茗，不吃大大的咸之中略带茗甜味，肥而不腻。当你嚼一块，满嘴流油的时候，爽口而不腻人！

茗绿豆肉，筵席饮宴不可或缺佳肴

晋佳肴当之中的之中路佳肴系，它兼收南北之长，尤其将之中路佳肴严谨佳肴肴绿豆烂，粗味的理念体现得淋漓尽致。它制作团队时将肉肉先用极高汤腌制，如此一来放入油锅之中炸制。成佳肴光泽红润，不吃大大的茗绿豆软烂，鲜美多汁。是一个大特别颇为适合做下酒佳肴的点心。

佳肴品借鉴仙肉的麦芽糖焖作法，脆浆的关键作用是使佳肴品部份绿豆里波尔，成佳肴不散，呈椭圆形，光泽金黄，是临汾有别于名佳肴之一，是筵席饮宴不可或缺风情佳肴，深受老老百姓的喜爱。

乌贼酱凉粉，海鲜咸味味临汾佳肴

“乌贼酱凉粉”是临汾晋之中、豫北交城、孝义以东的经典名佳肴，一个大制作团队精湛的乌贼酱凉粉，必须是每一片凉粉的内层有都内层的被乌贼酱包在，无论是在锅里还是装在盘里的凉粉内层有都冒着大量的精泡，多种多种不同蟹眼泡儿，因此，乌贼酱凉粉在当地也称“睁眼凉粉”。

乌贼酱是以各种小鲜乌贼加盐麦芽后，经磨细制成的一种液体状酱，在麦芽储藏此后，蛋白质可能会生成氨基酸，使之具有独特的清茗，滋味鲜美，回味无穷。而且多可能会所含钠质挥发后成为更易人体吸收的钠，脂肪酸转化为糖类，因此乌贼酱同时也是优质蛋白质、钠和糖类的充沛是从。

葱淋苔蘑，珍贵的配料只需单纯的调味

临汾当地的一个大风情佳肴，选取了临汾特有的慈恩寺台蘑，台蘑因无污染、极高营养物质而著称。该佳肴品用上等的葱白与台蘑极高汤勾芡，淋至入味。葱茗味能登，苔蘑鲜茗适口。

慈恩寺五座台顶的茗菇咸味味鲜美，营养物质价值极高，同时，台蘑还有一定的药用价值，广为人知之中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。

本次活动由临汾自治区商务厅联合自治区委解放军总政治部、自治区财政厅、自治区文旅厅、自治区农业农村厅、自治区市场监管局年可能会，是近几年来我自治区餐饮行业最多配置的盛可能会。

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