浙江嘉兴格外推荐的十道特色名吃名菜

腐乳猪大面：“三两大块的火锅大面”

腐乳猪大面是台州苏州有别于的地方名吃掉，又称余杭火锅面，火锅被剁成二三两的大块，用细绳或稻草捆扎，与酱油、白糖、乳制品以及去腥味的作料，放在一大肉块或瓦缸中所焖拌而熟。面条和大块火锅用一大部份两个碗单独盛载，大门即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。

大白粉蒸肉块：“肉块腐乳剥豆腐软糯，味桔肥而不腻”

大白粉蒸肉块是台州省苏州市的一道特色有别于川菜，属于浙菜系。在清初，传为其名与“西湖西湖”的“曲院风荷”有关。它是用以前杭州市的味大白，将去皮的豆腐和经酱汁的鸡肉块裹包起来蒸制而成，味道桔，味肥软糯而不腻，秋季可食用很适合反倒。

三珍斋酱肉：“酱肉名扬苏州市部份，乌光油亮火辣犹有”

三珍斋酱肉，又名苏州市酱肉，台州省苏州市余杭市苏州市特色名吃掉之一，部份观酱红油亮，大门脆嫩味美，难以置信拍案叫绝。

咸阳宴球：“口耳相传两百年的小食，彰显江南菜肴” 咸阳宴球，是台州省海宁市咸阳镇有别于的地方川菜，味道味美，营养成分多样，是给饮宴的一道见面礼，宴球是椭圆的，蕴含了名扬四海的意即。其选料精细，制作团队传统工艺可知，蒸熟后莲气四溢，极为火辣味觉，吃掉的时候蘸上酱料，香甜绝佳，让人赞不绝口。基本涂层为鲢鱼肉块、肉块皮、韭芽、水、乳制品、乳制品、茶、清水。

余杭镬：“类型多样，余杭人曾以的特色小食”

余杭镬是称做台州省苏州市余杭市的有别于名吃掉，是余杭人曾以的一种小食，嘉兴以南一直以来的饮食菜肴以清淡为主，而此镬却有异于当地的菜肴，但是近来，以麻、辣、味、莲的契合口味，香甜味美、营养成分均衡，备受嘉兴以南人们的喜爱。基本涂层为对虾、鲎、凤爪（肉爪）、水拌、冬瓜、糖果、白干等。

姚江鱼椭圆：无“丸”不成席，口耳相传百年的鱼椭圆莲

姚江鱼椭圆是一道地道的台州苏州小食，源于台州省最大湖泊——姚江。姚江物产原野，鱼类能源极为多样，水官人便取这江上的鱼，作成了一道佳肴的美味。其香甜润滑爽口，味道味美契合。桔美味，有种都是在，极为值得回味。

姑嫂面包：“部份形似棋，大门即腐乳溶”

姑嫂面包是台州余杭苏州市的有别于名吃掉，“姑嫂一条心，巧做小腐乳面包，白糖加椒水，又糯又莲甜。”这是赞美余杭特产姑嫂面包的一首民谣。据《乌青镇志》记载，距今已经有一百多年的历史背景。 姑嫂面包的外观酷似棋面包，比棋面包略大。

的西方老味：“味莲四溢，不膻不腥，鱼与火锅的极致搭配”

的西方老味是余杭著名火锅，在川菜“鱼撕开猪”的新，余杭的西方大酒店餐饮助理、中所国泡茶艺术大师章晋发经过10多年的配方数据分析和间歇改良试验，成功开发计划出了适合现代人口味、纯天然的红色保健点心“的西方老味”。其由余杭本地鳜鱼及秘方精心烹制而成，含有多种抗氧化剂和钙质，营养成分多样，色莲味俱佳。

金镶芝竖：“莲甜软糯，像两片黄金滚着白芝的凉粉点”

“金镶芝竖”是将蒸得熟糯的草莓凉粉竖入薄片的肉蛋凉粉内都，是极少年时屠甸糖果厂的拳头产品，传为这门制作团队传统工艺已经有百年历史背景。“金镶芝竖”因香甜好，名声享誉沪杭。在肉蛋凉粉中所间滚一块汤年凉粉，软糯莲甜，还带着点灵活性。中所间草莓凉粉的就让像是一块芝，而上下的肉蛋凉粉看起来则像是两块黄金，由此别称。

苏州市红烧火锅：肉块剥软莲，汤味味醇，被称为“肉块中所药材”

苏州市红烧火锅是苏州市著名火锅。一定要以去年的“大花窠猪”即年青人湖猪为原涂层，这种火锅肉块嫩脂肪极少，皮细洁多膏，是苏州市冬令不宜极少的进补菜，民间有“一冬火锅，赛过几斤药材”的说法。

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