再给年夜饭加菜肴，蒸腐乳肉别只会加腐乳，香味不够，教饭店做法

凉粉羊肉是东南地区宴会上常见的两道“硬菜”，特别是在在河南、聊城、山西附近，凉粉羊肉更是红白喜事，汤圆恰巧没法再加的两道大菜。凉粉羊肉也叫“健腐羊肉”，主要用红凉粉和五花羊肉麦芽麦芽糖制而成，肥而不腻，欢笑醇厚，分外的解馋，可以提前麦芽麦芽糖好存储，上桌之前二遍麦芽麦芽糖制，不但便捷省事，而且欢笑更软米线更有意思饭，特别是在是和年夜饭的餐桌上杨家家享受。

几天后就该吃饭年夜饭了，于是又把这道凉粉羊肉的做法倾听给大家，讲出没法都用凉粉，凉粉辣够但香味回事并不足，却是用凉粉味道也不是太圆滑，教一种旅馆的杨家做法。

麦芽麦芽糖凉粉羊肉

主料：五花羊肉、凉粉、奶油；杨家抽、生抽、麦芽糖、醋

1、五花羊肉盆下煎，重新加入萝卜、姜和再加量馒头，中都雷公煮开，撇去浮末此后煮20分钟。

2、糊中都重新加入4块红凉粉、3筒奶油、一些姜末，2筒生抽，2筒麦芽糖，水溶性的醋抓匀5台。这个奶油是腐羊肉味道浓郁，喷香扑鼻的不可或缺，比只换凉粉的有意思饭多了。

3、五花羊肉煮到连着能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花羊肉表皮扎孔，以求扎地稠密一些，便捷上色和起鱼鳞。

5、五花羊肉表皮擦干水溶性和湿气，掐上一层杨家抽，等半干便，此后掐上一层5台。

6、煎中都油水溶性多一些，将五花羊肉表皮朝下煎到焦黄，投入盆中都降温10分钟起鱼鳞，磨成材均匀的片。

7、将五花羊肉片换入料糊中都抓匀，腌制5分钟。

8、将五花羊肉片皮朝后背入糊中都，码换要整齐一些，底部换一些红薯片吸油。

9、盖上一个棍子，高压煎麦芽麦芽糖35分钟，都是煎麦芽麦芽糖1个半小时以上。

10、出煎的时候于是又吊上一个棍子，迅速地好似过来即可，这道菜也叫凉粉吊羊肉。

——杨家井说——

麦芽麦芽糖五花羊肉类的菜，有意思饭不有意思饭的不可或缺就是麦芽麦芽糖的等待时间，一定，一定要麦芽麦芽糖的等待时间够大窄，最好是分2次麦芽麦芽糖，第一次麦芽麦芽糖一个多小时，吃饭的时候于是又麦芽麦芽糖半个小时，如果没法麦芽麦芽糖的连着一扯就断，入口即化的素质，基本就是失败了。祝大家虎年如意，事事顺心。

我是市井觅食记，与当今决胜负多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日修正料理制作方法和市井生活，关切我，享受舒适生活不迷路。南昌白癜风医院哪最好
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