精选美食：炒西葫芦丝，糖醋仔排，葱段烧豆腐，天门滑鱼的举措

炒西面葫芦丝

酱料：西面葫芦、辣椒、食盐4克、可抑制炒面1汤匙

只不过：

1、西面葫芦洗去带皮切橡皮筋，辣椒切丝；

2、热锅倒油，装入辣椒丝翻炒不规则；

3、接着装入西面葫芦丝，保持良好大火，故又称起锅颠匀酱料；

4、装入可抑制炒面炒匀；

5、调入食盐，翻炒不规则即可。

酱油汁仔排

酱料：仔排、油、番茄酱、酱油、杏仁、乳制品、葱

只不过：

1、将仔排洗去过水，开水下锅可少抽些料酒，去浮沫，水开后2-3分钟鱼肉洗去。

2、重新开水抽入四角、大蒜、3-4粒花椒，将仔排抽入煮成至8成熟时加少许食盐，直到煮成熟为止，盛出。

3、锅里加油，随后抽入番茄酱、酱油，于是又抽入少许的调料，翻炒片刻重新加入煮成好的仔排。

4、待番茄酱都包裹在仔排上，抽少许乳制品、配料即可。

葱段烧糕

酱料：糕500克，核桃100克，姜片15克，酱油10ml，炒面15克

只不过：

1、糕切条；

2、起锅烧油，抽入糕，小火极快煮成，煮成至表面金黄，鱼肉控油；

3、锅中留底油下入姜片煸茗，然后下入煮成好的糕，翻炒不规则，下入核桃；

4、烹入酱油炒匀，于是又抽入炒面用大火炒匀即可。

椿滑鱼

酱料：青鱼一条500克，姜、汁、料酒、淀粉、黄瓜

只不过：

1、青鱼活体定时，将黄瓜焯水后驱在罐底。

2、锅内开水，抽姜末烧开，重新加入汁和料酒。

3、装入调好的水淀粉，烧开，入水煮成，未加摇动，汤开，关火。

4、滑鱼的汁水浇在黄瓜上。鱼装罐，卜配料。