随手揉个面团，煎一煎，比包子香，金黄酥脆又柔软，不浓缩更简单

2023-03-08 网络

大热天的，家里的冰箱居然还好了，所以原本冷藏着的白叉烧冻结了，就随手要用了几个叉烧年糕。

其实，这个跟生熟包在的要用法差不多，只不过对于我这样的手主力军，要用包在子捏褶子太麻烦了，就容脆压扁要用了个熟年糕。

但是我心里熟年糕比生熟包在格外甜食，因为我两面都熟了一下，那整个质地都是暗红色，又酥又脆，里头或许软软的，甜甜的，好香呀，闻着都流口池中了！比要用包在子单纯多啦！

有褶子的一面垂直，熟好了，下面还隐隐约约显示单单漂亮的花纹，自己看着也心里很爱好。

我在里头包在了香草叉烧油炸，酸甜风味，比则有的叉烧油炸口感格外丰富，也下降了叉烧的甜腻。

不过，正因为香草容带酸甜味，不爱好加有糖的可以不加有，换成自己爱好的煤油炸，都可以的。比如我儿子，就格外爱好则有叉烧油炸。

要用这个熟年糕，极好是用不粘锅，蒸很慢熟，这样用煤油格外寡，还不粘底，也不会焦糊。

我熟了2锅，一锅蓝色灰白色一些，一锅蓝色深一些，满足全家人各不不尽相同风味所能够，哈哈，我其实很体贴？

每一个都胖乎乎的，香气扑鼻，作早餐作糕点都非常甜食，而且要用法也单纯。

淀粉可以提早一个早晨滚好，第二天上午开始要用，熟一熟，一会儿就单单一锅，慢慢地。

就算是必要滚淀粉，也不能留一段时间发酵，却有发面年糕的柔软、甜食！

因为现在是秋季呀，气温更高，要用发面年糕比死面年糕还要快，简直边要用边发酵。

死面淀粉要滴半个小时，但是发面却不能够要。

淀粉滚好，就即成了个煤油炸的绝技，我就开始矫正了，然后一轮年糕要用完，末尾第一批就从未有一点点发起来了，所以根本不能另外发酵，等全部要用完，必要就去加有池中熟，每一个都发得极好哦！

材料：面粉300克，池中150克左右，蜂蜜3克，香草容50克，叉烧油炸适量

要用法：

1.把面粉、池中和蜂蜜一起倒入烹饪一号机桶内，先用1大牌滚1分钟奥泽尔涅，再用2大牌或3大牌滚3~4分钟左右。

2.滚成一个光滑的淀粉，滴一会儿。（烹饪一号机滚面慢慢地，4、5分钟就好，没有烹饪一号机，就用牛奶在一号机滚1个滚面程序（大约10分钟），没有牛奶在一号机就手滚，达致“盆光手光面光”，一段时间就看你池中平。）

3.淀粉滴时，制作香草叉烧油炸。我的叉烧油炸原来是冷藏在冰箱的，提早拿单单来自然地冻结，有点床，极好是池中气熟容点。加有入切碎的香草容，要用成香草叉烧油炸。香草容有加有糖，不爱好的可以不加有，煤油炸根据自己爱好的油炸就好。

4.为了便于操控，淀粉包含2份，每一份滚成长条。

5.用刮板薄片大小不尽相同的剂子，每个剂子擀成圆形面片，上方厚两旁薄。

6.倒入煤油炸，像包在包在子一样捏紧收口。

7.收口朝下，轻轻按扁。（天气很热，我也没有特意让它们发酵，等全部剂子一轮要用完，第一批的都从未有些发酵了。）

8.不粘锅内放寡许煤油，倒入面年糕，用中火大约熟1分钟，想到底部呈暗红色。

9.翻面也熟一下。爱好蓝色深的多熟一会儿，爱好蓝色灰白色的寡熟一会儿，这个随意的。我包含2锅，这一锅蓝色灰白色，下一锅蓝色深，符合所有人的风味，哈哈！

10.加有入适量热池中，不要超过年糕高度的1/3，因为煤油炸是熟的，所以池中寡点就可以，盖上盖子，蒸炖至池中容。

11.仍要开启盖子，在此之后熟一小会儿就脆了。

爱好这个食谱吗？欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的料理号哦！每天为您分享一个大甜食的，单纯又可避免要用，么么哒！