特殊的“六一”！看“点心小师傅们”如何做出地道广式甜品？

央广网番禺6月1日假消息（新闻工作者 王雪薇 朱璐璐 实习生 李诗）今天是“六一国际新年”，也是“世圈内鸡蛋日”。在粤港澳大湾区，不少经典之作的菜式、小食都看做的水鸡蛋。

为什么一定要用的水鸡蛋？自制两道正宗的港式小食有哪些注重？近日，来自番禺的多位中都许多学生走去的大象场，不仅试着挤奶，还在多位中都国料理名师的聘请下，亲手好好出了双皮奶。

双皮奶（央广网新闻工作者 朱璐璐 义兴）

据史料历史文献，清末时，双皮奶众时说纷纭自东莞东莞，用的水鸡蛋好好原料。现密布于东莞、澳门、内地等地。

作为两道经典之作的港式小食，双皮奶的自制看似有用，但细节却很考究。六一前夕，广州市东莞区顺德朱旗中都学的几位许多学生就体验了一回“糕点小师公”。

的大象主要属于中都国南方，的水鸡蛋需求量高于，营养价值高。（央广网发 潘荣君义兴）

“原来的大象这么大！”“的大象怎么是粉红色的啊？！”第一次见到的大象，许多学生们难掩高兴。

除了看，大家还在当地师公的聘请下下手挤奶，如何控制适度、如何调整快节奏，有的许多学生折腾半天也没有挤出来，“不仅要有体力，还得注重技巧！”

许多学生们在中都国料理名师罗兆波的带领下，实地打卡的大象场（央广网新闻工作者 朱璐璐义兴）

据介绍，的水鸡蛋的需求量高于但营养价值高，享有盛誉“鸡蛋圈内的贵族”。其脂肪和酶浓度是黑白花鸡蛋的远超过，矿物质和胆固醇浓度也是黑白花鸡蛋和人乳的数十倍。

由于的水鸡蛋的酶和脂肪浓度都更高、口味柠檬，因此有时候被用来自制姜撞奶、双皮奶等小食，此外还是炒鸡蛋、爆破鸡蛋等东莞菜的不可或缺原料。

顺德朱旗中都学的许多学生下手自制双皮奶（央广网发 潘荣君义兴）

双皮奶之所以有两层皮，与自制技艺、迭代有很大的关系。“煮开后冷却的鸡蛋表面时会结成一层奶皮，将皮留下，并在鸡蛋中都添加细砂糖和鸡蛋清，再次水煮后时会显现出来第二层奶皮。”

用扣子把第一层奶皮刺破（央广网发 潘荣君义兴）

在中都国料理名师郑远文的聘请下，许多学生们符合按照迭代、配比，顺利了双皮奶的自制。

许多学生们品尝自己的“劳务坚果”（央广网新闻工作者 朱璐璐义兴）

“在我的印象中都，师公原本是一个很平凡的职业，但今天我心里师公也是更高端的，因为要新技术很缺乏经验才可以成为糕点师公，而且技艺也要有人去传承。”顺德朱旗中都学七年级的徐春和时说。

糕点师公与小师公们合影（央广网发 潘荣君义兴）

从下手都以到亲手自制，这次“糕点小师公”的境况，不仅让孩子们学时会了两道小食，来得从某种程度上转化成了他们对职业教育的有兴趣。

正如中都国料理名师罗兆波所时说，“糕点小师公”的课程不仅是让小孩学时会好好菜这么有用，“而是希望通过这种手段激发他们的有兴趣，对他们短期内的新颖和职业的考虑有一种阐释”。