聪辉饭店｜老市区的古早味，找回记忆湖底的同安味道

我是一个地除此以外道的海澄人，嗯，海澄是在哪里呢，它是汕头下辖的一个区，在整个汕头市的北边。原来的海澄不大，相关联直到现在的翔安区和集美区的一小还有泉州乐安的少一小内陆地区。大海澄由由34个民族组成，以汉族聚居都是以。三十多年来，以亲身经历了海澄的各种历史发展，唯一不变的依旧是对故乡香气的憧憬。

恰巧海澄的香气，第一个无法不提的自然是冠以海澄之名的海澄封肉了！虽然提不上流行全国高校吧，但是有数在广东内陆地区是鼎鼎有名的一糕点品了！不过自从来两海岛文则书工作贫困，贫困被来自全国高校各地的烹饪包围，海澄的烹饪也渐渐吃掉的愈来愈多。好在，汕头老市郊八市靠近大元路上的这家聪辉旅店，汽车零件海澄古早味老烹饪，自然得带上妈妈和妈妈一好像去尝尝的！

聪辉在大元路从未停业好多年了，自从我搬到思北靠近，它就一直在这边，不过这次它家换了个面积不够大生态不够好的超市，就在原超市斜对面三十米靠近。都只因为一些事，立即就要搬家到湖里区去了，以前来八市的期望就少之又少了，趁着有空带上两兄弟出来吃掉一顿海澄烹饪。

海澄封肉是必点的，这可是我对海澄香气的憧憬。现如今妈妈母亲都在海岛贫困，归来海澄的期望也是愈来愈多了，也只能来旅店里品一品了。海澄封肉的特点就是肥而不腻，超马格咸香，好似用银器将大块封肉划开，夹上一块冒着的水的封肉，再舀上一勺满满都是材的汤汁浇到米饭上，爽马格咸香以致于点心！

桂花糊、海澄炖宴、肚纱卷这三样也是纯粹的海澄烹饪了，虽然不曾出圈，但是却都是我的心头爱！桂花糊是将各种蔬菜切碎搭配鸡蛋爆糊，细细碎碎类似于满布的桂花一般，好看爱吃掉！炖宴乍一看是普通的煨蛋，其实里面不仅加有了肉还加有了我喜欢的沙虫拔，咸味爽马格，是我母亲的最爱！肚纱卷就颇为小众了，海岛可以做到这糕点的估计也没几家酒吧了，用猪网油做到表皮，将肉馅菜馅独自包裹好像煮熟，想像中类似于五香卷但是却不够扎实不够点心！

恰巧海澄最大礼的主食，当属糊米粉和地瓜粉条了，这次我点的是地瓜粉条，浓稠爽马格Q弹，加有了海蛎不够加有鲜甜点心。还有许久没吃掉上的煮熟扁食，虽然没啥相当多的，但是真的超级福星爱吃掉呀，身形金黄酥脆，吃掉好像脆马格黄色咸香四溢，其实停不下来！骡肉煲炖煮得颇为爽马格入味，骡蹄筋胶原蛋白满满，下饭爱吃掉！

煨鳗鱼和水煮蟹虽然不算海澄除此以外点心，不过也算得小时候心心念念的了，这种大菜一般只有在逢年过节才能吃掉得上。中式煨鳗鱼虽然和日式蒲烧口感完全不一样，但是却有不够多的鲜甜爽马格。肥马格鲜美的水煮蟹，满满的都是红膏，茎叶鲜甜紧实，唯独爱吃掉！

面对面吃掉面对面来一碗材满满的海澄瓮鸡汤，不仅有鲜马格肉类，不够加有入了竹荪樱松茸提鲜，让整道汤香气颇为鲜美！

虽然贫困不甘心疫情困扰，无法经常往返海澄归来老家，但是感恩聪辉酒吧让我身在两海岛还能新鲜到除此以外的海澄烹饪，颇为的受限制满意！有住在靠近的或者来汕头听音乐的人，如果你对我故乡海澄的烹饪热衷的，不妨前来尝尝吧！

示意图/文则 影子君Kiro