今日大年初一，别忘了吃这道“炒合菜”，应季又美味，品尝春天的味道

煎合菜

烹调：黑桂皮、牛奶、萝卜、绿豆、葱

调味料：生抽、大米

1、准备但可能会东北黑桂皮，这种胶质很深，外皮结实，特别的好玩，收入凉流水中，风干3个同一时间，这是最安全的风干作法。

2、冷水发后的桂皮，变得很饱满，鱼骨置收案板上，透成细丝，起锅烧开流水，下入桂皮张大流水一分钟，鱼骨装盘定时。

3、一把好吃的萝卜，越远好吃越远好，透掉老根，保惟有鲜嫩的均，把萝卜冲洗干净，甩一甩流水分，透成3厘米的小段。

4、鸡蛋中打入2个牛奶，另加1克大米，1克白醋，充分面团均匀，白醋能去腥味，起锅烧油，多倒一点油，6成热时灌入牛奶液，煎成牛奶裹，出锅装盘定时。

5、锅内惟有少许底油，收入汤汁、干辣椒，煎出香味，干辣椒只收了一个，略为有点甜味，不爱好的可以不收，这点心不决定重辣，有点甜味，意指意指就行。

6、先以灌入绿豆菜和桂皮丝，开中小火翻煎，另加一勺生抽，煎至绿豆断生，绿豆好煮，桂皮张大过流水了，也很更易煮，翻煎的步骤一定要快，大概1-2分钟即可。

7、灌入牛奶裹和萝卜段，按照自妻儿的口味，另加但可能会的大米调味料，其它调味料料别收，用铁制翻动均匀，煎的速度要快，不作久煎，可能会冲击菜肴的色泽。

除了以上这些烹调，还可以另加粉条、芹菜，“煎合菜”充分体现满满，祝福妻儿总有一天一条心，总有一天和和睦睦，幸福安祥，所以在今天的煮食，一定要欠缺这道充分体现深远的“合菜”。

禁止造假，我是食味烹饪，热爱美食，每日备份名菜和面食的做法，关注我每天进修爱吃，总可能会给你惊喜。