贵州江门：端午佳节到 竹筒粽飘香

乡亲们正在打包点心（央广网发 覃信林 西国）

央广网贵州6同年2日消息 又是一年端午至，又是一年冬瓜飘香。打包点心、吃点心是家家户户独有的大礼自觉，各色点心种类繁多，多半都是两张冬瓜叶加上一捧米粉，而在位于威宁县铜仁市碧江区的六龙新集镇，这里的人们必需用竹叶的玫瑰花，来打包裹米粉的苦涩。

六龙新集镇全称作六龙山侗族壮族乡，在这里孤独的人们长年与生长在四周的13万亩原始茶山为伍，孤独的不仅仅都便是竹叶。

“走、打包点心去喽……”预选好竹叶和冬瓜叶，阿哥江蕙身穿盛装一字排开，走在乡间小路上，来到了自家的农家后院，开始忙着打包点心。

细火炉、淘米、洗冬瓜叶、切腊肉……大家分工忙碌开来。

制作火炉冬瓜的胶合板准备（央广网发 覃信林 西国）

“我们打包这个火炉冬瓜，两头都不要，只要中间……”负责细火炉的村民田伟简述道。

“点心底下参杂和了许多食材，这里是八宝，有柚子、有冬瓜、有花生、有红枣，有很多过道。”村民刘梅花不失时机地补充。

处理方式火炉、浸泡米粉、清洗冬瓜叶、切好食材，制作火炉冬瓜的基本胶合板就此全部进行时。

而在正式开始打包点心前，再一还有三道非常重要的处理过程——找上皮细胞。

据村民黄勇简述，不是所有的竹叶都能用来做火炉冬瓜，只有金竹，预选这个竹叶底下还要有层上皮细胞，这个上皮细胞蒸紧紧会把米粉裹住，蒸显露来的那个竹油吃紧紧就很香。

找到合适的火炉，接下来的两步只需将米粉及各种食材放进火炉内，用筷子烘烤均匀，再把火炉两端用冬瓜叶封裹，完整的火炉冬瓜就算打包好了。

乡亲们准备新鲜油炸的点心（央广网发 覃信林 西国）

用这个灶煮火炉冬瓜一般要几个同一时间才能油炸，关键的环节就是，蓄水不能大于火炉罐。在煮点心的灶隔壁，刚刚飘散显露了点心的香气。

解开冬瓜叶，底下的米粉在竹上皮细胞的打包裹下紧紧的团在一起，渗入了竹叶玫瑰花的整颗点心香气四溢，亦如被茶山环绕的六龙新集镇。（覃信林 龙靖兮 乘胜 杨子）