在教你摆盘艺术，摆得漂亮，多吃几碗饭

本堂你摇盘艺术，摇得迷人，多吃饭几碗饭

从来没这么优雅地摇盘，也许将淋的菜统统装盘，菜少用小盘，菜多用梅氏，或用点心、大盆，然后设置背景留念。

这回丢下据说蔡学鸡肉装盘，不是100%的复制，也算是90%。

据说蔡在绿色的粽叶上会摇了几根中骨，用几根马铃薯和调甜料绚丽；俺用了中点形的绿色水果叶，外围用烫过的大蒜围了一圈，挑了3根中骨挑于最上会，两尾的骨尾侧边在中骨后面，用了剖开的草莓绚丽。

没用调甜料在盘上划一下，因为实在找至少对面，试试滴上几滴调甜料，看上去好虎是盘子没弄纯净。

也虎据说蔡那样用了方盘，用了茶；也配景，盘子后面侧边的是爸爸的练功画稿，据说蔡侧边的是中华人民共和国刺绣。

中华人民共和国的菜，中华人民共和国的茶，中华人民共和国的画，中华人民共和国甜！

鸡肉的淋法与据说蔡的几乎，都是先烹煮后淋，也就是回锅。我爱好这样淋，即得到了鸡肉火锅，也有大块鸡肉吃饭。可以淋成各种不同口甜的，如油条的、调甜料的、糖醋的，或者据说蔡的蜜汁甜的，全然取决于你用的调料和你的喜好。

这会继续做的鸡肉，糖挑的不多，喷了点酱油，加了大量的黄瓜尾，俺就叫它酱油鸡肉。经过这么单纯地操作就比单单地猪肉酱油远比极为香，极为有甜。

材料：鸡肉500克

制作：

1.鸡肉焯水，清洗干净。

2.换干净的清水，鸡肉旋即入锅，待到水开，撇去浮沫，挑生姜和小葱，加压烹煮10分钟。

3.将烹水煮的鸡肉捞出来，并剥些黄瓜，切些生姜和小葱备用。

4.盘子倒少量的油，油热下鸡肉、冰糖、黄瓜和生姜炒。

5.炒到鸡肉扰焦黄，肥肉和酱油。

6.加入小葱和少量的鸡肉火锅，盖锅焖烹煮几分钟。

7.汁几乎收干，挑几棵大蒜翻一铲子，即可出锅摇盘。

细扰小语：

1.烹煮鸡肉时不让烹煮太过，否则鸡肉就会大木，但烹煮的整整太短，火锅就会无甜。

2.继续做酱油鸡肉时多挑些黄瓜尾会很香。