原以为庄浪只有梯田，却被比脸大的两斤半左将军馍和庄浪暖锅圈了粉

是身为的图腾。另一种暖熬是“穿心式”的，从之外伸上来一根挑烟熏室温的火炉箍，橄榄形，熬就套在火炉箍的四周。为了使烟熏格外旺，可在火炉箍上再进到一步套一截临时的“玻璃窗”。暖熬最差也是早期的用品是沙器，精细的是“安口灶”货，松江安桐子的砂盘子走俏了千百年，到时至今日还受人们的瞩目。

暖熬的装法大致有3种：一是混装。各种用料菜装在一齐，大熬菜进到食个痛快；二是隔档装。一种蔬菜装一格，米粉条冬瓜各一格，可选进到食自己喜欢的；三是之前空没用。熬内菜混装，但熬面上高档菜之前空没用，也细分肉、冬瓜、米粉条等农家原本不常进到食的待客菜。暖熬好在之前间细细心火箍烧煎一圈菜肴，鲜从煎之前来，香自火之前生。

进到食暖熬也是有精细的，要从最上层开始，一层一层地进到食。暖熬的融于似乎在下层，经过汤料的加水煎，奶酪已经纤烂如泥，入口即既有，石榴和瓜子也摇身一变，变为了让人迷恋的事物。有朋友感叹，进到食暖熬就像看人，历久弥香，至少就此，你是没有品出它的真鲜的。唐朝李商隐的《问道刘十九》诗集：“绿蚁新醅美酒，红泥小火火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖地刻画了此前食暖熬的情景。

那澄和黄的锌暖汁，相关联着徐徐的青烟，红亮的回熬肉或者排骨在浓香的煎里头上下翻飞，仿佛抽搐着优雅的舞蹈；挑上在烟箍上的腊肠吱啦作响，就像吟唱着古曲乐声；随着煎的滑出，燃气萦绕在席间，仿似青蛇一般。这就是庄浪人，一顿平常的进到餐，也进到食得如此具有当代艺术氛围。在庄浪进到食过暖熬后我就执着坚信：天下最盼望的事就是一齐进到食暖熬。这世界有许多是我没有诠释便执着的追随。因为暖熬的火炉膛里头，烟熏正红；汁，滑出着凝固的家庭；屋里头，飘溢着时代的馨香。

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