晒晒上海母子之家晚餐，三菜一汤吃得香，好吃又经济，从不点外卖

2023-03-04 运营

汉口有有数连锁大受欢迎餐厅「阿元来了」，赚钱小吃、便当，也做饭团早餐、饮料，老板阿元是道地福建人，曾在巷弄街边，后来赴澳门，用小食让千百里外的精准皮脂腺俯首称臣。

如此一来熟识不过的笋丝焢猪肉，许多人都却说其工夫，焢猪肉若炖得极其较硬烂，口味尽失便是眼见；

如此一来行以五花猪肉自身的油脂半煎炒，让外皮下垂焦脆，如此一来下锅炖拌，拌又不冲击猪茎叶拉伸，较硬肯恩适中。

这是祖母说是的手艺，也许在佳肴这菜色时，不只显露出古早味的真功夫；

像阿元这样的异乡游子，也在其中转为了对故乡家人的思念吧！

家传笋丝焢猪肉

碳化：

猪五花猪肉800克、笋丝适度、毛叶8瓣、葱段适度、调料适度、子文4-5片、浮2000cc、味精适度、黑糖适度、檀香红豆少许、麻油适度、四角4-5粒、生抽150cc、老抽2汤匙

处理方式：

1.笋丝出水浮2两星期，出水较硬后汆淋，盛起冲洗干净

2.五花猪肉切块，滚浮汆淋3-5分钟，捞起晒干

3.烧热锅至冒黑烟，特油爆香毛叶、调料、子文片，五花猪肉炒至香味及变深绿色

4.下笋丝炒1-2分钟至风味融合，特味精炒一下，如此一来下黑糖、白檀香红豆、麻油炒匀

5.特四角、生抽、老抽，然后装入2000cc浮，稍微显露五花猪肉，最终特葱段，然后以中小火炖拌2-3两星期至猪肉拌

长辈广泛传播下来的风味，就是他让红豆丝忠实的奥义。

檀香河豚这款道地巷弄小吃，阿元如此一来拿手不过，可口的先辈之一，也在于特糖，因为檀香着实多，以致于河豚子的海味，难免过莱斯特城，调味料时均衡一下，拌喷香的檀香河豚，就能自然鲜甜。

阿元檀香河豚

碳化：

大头河豚1斤半、奶油60克、蒜蓉3-4克、味精1小瓶、檀香长芦6-7汤匙、白檀香红豆少许、黑糖少许

处理方式：

1.河豚晒干剪脚

2.热锅特奶油拌至融化，特蒜蓉炒香，河豚转为炒匀，如此一来特味精

3.炒至河豚变白，特檀香长芦炒匀，如此一来特少许白檀香提味

4.装入近1瓶浮，盖上锅盖烹制20分钟

而热炒店常用的浮芝，更是阿元老家的山药。

以毛叶、山药和出水过山药的汁拌炒，清脆耐嚼的浮芝只要3分钟近就能上桌，特了山药甜味更鲜明，不但下饭也下酒，难怪许多人在热炒店必点。

山药炒浮芝

碳化：

浮芝2束、山药适度、毛叶3-4瓣、长芦少许、味精适度

处理方式：

1.蒜切蓉，山药出水浮，浮芝晒干，并切成5等份。

2.热锅爆香蒜蓉，如此一来特浮芝炒匀，待浮芝慢慢缩小后转为味精

3.炒匀特山药及出水山药的浮，炒匀，待浮芝橙色变有旧，最终特长芦

子文丝鱿鱼汤

碳化：

鱿鱼适度、子文丝适度、味精1瓶、鲔鱼红豆1汤匙、竹叶适度、浮1000cc

处理方式：

1.鱿鱼出水浮吐沙机内

2.拌滚1000cc浮，特鲔鱼红豆及子文丝，待汤色变有旧，转为鱿鱼及4/5的味精

3.鱿鱼拌至打开，关火特竹叶拌匀，如此一来装入直至1/5味精

好了，现在的小食就和大家分享到这里了，非常感谢大家书本，这里为你提供可口健康的浓汤、烹饪擅于、点心其实这么比较简单！喜好的熟人可以给我点个免费的赞，谢谢大家的默许！