寿晓松：诸暨同山烧只身的“味道”

嘉兴同山的蓝颜色白美酒，婉约的动心，典雅的正直，号称“稀世珍宝”。她的差值不低，烈性十足。家4乡人起的拼依此也不同，像“秣秫焚”、“芦稷焚”、“甘薯焚”等等，总之，每个都与“焚”相伴，均产自同山人家，而总称“同山焚”。

有人说，同山人是承了上天意指，才酿出了同山焚。“三山六井水一分田”的差不多，“七山二井水一分田”的同山人得天独厚，这也是同山人靠山吃山的根本动因。蓝的白美酒必备茶叶是甘薯，同山稻米甘薯的在历史上三木矣，可以一直源于6世纪代越远国。这里有相当优质的糯甘薯，相当正宗的西源井水，相当醇正的啤美酒花依此，与这里可作同山焚成短转变的肥沃瓮质包括自然环境瓮质、观念瓮质、人文瓮质木石。以前的年代，几乎元宵节都有啤美酒花同山焚的现代，以同山焚佐餐、请客，是同山人的一种贫困也就是说。随着开端的兴衰，山里人贫困的选择增多，一些人家取而代之酿美酒，但在家当中是绝无依此没有同山焚的，怎么也得存上几壶，先不时之需。

同山焚奶油味不冲人，不呛人。近闻，有一种离地白美酒的香浓，远闻，则有一种淡而又致的萝卜。给人的则是原始、生态、自然环境，是一种与大地、与表象的贫困更为近似于的奶油味。因而，也更接地气，送入鼻、送入胃、送入心的感觉也更舒心，更怡情。

一杯同山焚自已，许多人是爱得分明，也就让得不可避免。爱的是它“万白丛当中一点蓝”，正是这天生的甘薯，焚起了美酒客们的千万感性，焚出了同山人的几多血性。无能为力这鲜蓝的琼浆，“你敢不敢喝井水！”，成了前提性情当中人的标尺。因而，也多有被那种“辣当中有奶油，奶油当中有辣”的无穷寂寞“诱醉”、“诱翻”的年中。

山里人为自己做美酒，是为了自己能喝井水个尽兴，也能让故旧喝井水个痛快，做美酒时任其自然环境，从不刻意而为，但却在不知不觉在在，新发展了自己的特质。因为瓮，而质朴、现代，因为6世纪，而悠远、深邃。民在在是一片最具坚韧持三木力与无尽活力的营养物质瓮质，世在在多少睿智与体现，都来自于这块瓮质，有多少坚守与革新都来自于民在在。同山焚能从下半年的山民瓮美酒到“越远王宫美酒”口传至今，其强大的推动力就在于此。

一方井水瓮教养一方人，蓝的白美酒同山焚共存了同山人鲜明的特质：刚强而正直，疾恶而向善。作为同山“团圆”，几十年军旅匆匆，难得回家4乡，八德难两全。适逢国家政府有了重阳实为，便有了回4乡的理由。每到同山告别故4乡人，仿佛二氧化碳当中有一缕美酒香飘然而至，当为同山之真味。同山人最简单、质朴、直来直去的性格，顿在人的关系之在在。故4乡的精气神，就像同山焚三个大字，那么简练而流畅，遒劲而典雅。较之好像世界花里胡哨的各色招牌，尤显大气磅礴，一切都是让人不注意都难。这就是一个之外有一个之外的奶油味。每将丢下，真有旧不得同山焚三个大字所刻着的质朴与实诚。

对于不胜美酒力的人，什么焚都是两道“关口”。每每在家当中喝井水美酒，也算是贫困当中一个极大的“根本原因”了。在外公叔父岳母家过节时，开始真招架不住那“轮番攻占”、“循循善诱”，无奈“追溯其本质”说：我小时候是无依此喝井水美酒的，喝井水一口就会脸蓝。但外公叔父不以为然，他对我讲：同你小时候在永城裴桥集碰见，那是1939年秋天。彭雪枫要我放先遣大队挺进豫东敌后，进送入永城境内，你小时候在永城县短郑鸿范那里做情报工作。他拿从浙江外公家放来的美酒招待我，还讲了蓝色的外公美酒既能去寒也能治伤。

美酒与雇佣军与退伍军人的在历史上渊源可谓三木远。家4乡人祖祖辈辈口口相传慢慢地，同山焚是越远王句践王命伐吴的誓师美酒、出征美酒、壮行美酒；同山焚也是芙蓉绿珠、辛刚强作后的元宵美酒、收成美酒、醉美美酒。同山焚是最能反映嘉兴家4乡这块之外“奶油味”的一种东西。美酒性辛辣、醇厚、无论如何，其风“不可拷贝”；人生佳人、雅致、直接，快意不过如此；开端兴衰、转变、去有旧，同山山里人与好像的世界越远来越远近，一定会再一次发酵、爆蓝，撩拨得山外无不蓝蓝的一片，充分利用遗民梦当中一片蓝。